De Belgische Luikse stroop – vooral die van Meurens – is niet zomaar een broodbeleg, maar een iconisch streekproduct met een rijke geschiedenis. In 1902 stichtten Clément en Joseph Meurens hun siroperfabriek in Aubel, in het hart van de regio Herve. Hun eerste “perengelei” werd al snel legendarisch in Wallonië, en in 1947 werd “du Vrai Sirop de Liège” officieel als merk geregistreerd.
Generatie na generatie, tot op vandaag, bewaart Meurens het vakmanschap en het familierecept. Doorheen hun geschiedenis zijn ze trouw gebleven aan hun originele bereidingswijze, waarbij respect voor grondstoffen en smaakintegriteit centraal staan. Zie je ergens siroop met het label “Vrai Sirop de Liège”, dan weet je meteen : dit is de referentie.
Mais c’est en 1947 que la Siroperie Meurens entre véritablement dans l’histoire : le “Du Vrai Sirop de Liège” devient une marque déposée. La recette se transmet et évolue, tout en conservant ses bases : une cuisson lente, respectant les fruits, et surtout, aucune concession sur la qualité.
Les années 70 marquent l’exportation vers l’Allemagne et d’autres marchés, tandis que la tradition d’innovation familiale continue avec la fusion des siroperies d’Aubel et de Herve en 1990. Aujourd’hui, la Siroperie Meurens reste un moteur de l’identité gourmande belge, produisant environ 2 000 tonnes par an.
Authentieke smaak en heerlijk smeuïg
Wat maakt Meurens’ Luikse stroop zo bijzonder ? Allereerst het respect voor de traditie en de ingrediënten: appels, peren en dadels worden langzaam gekookt tot een weelderige, dikke stroop zonder bijkomende smaakstoffen of conserveringsmiddelen. Dit geeft de stroop zijn karakteristieke donkere kleur, unieke structuur en een intense fruit-zoete smaak—met dat heerlijke zuurtje van peer en appel op de achtergrond.
De belangrijkste ingrediënten: appels, peren, dadels. Geen kunstmatige aroma's, geen conserveermiddelen of kleurstoffen: enkel fruit en een gematigde toevoeging van suiker (voornamelijk lokale bietsuiker). In feite wordt geschat dat er bijna 4 kg verse vruchten nodig zijn om 1 kg siroop te maken. Het resultaat? Een ongelooflijke fruitintensiteit, een rijke textuur en een afdronk die uitnodigt om terug te komen met de lepel.
Dankzij het stomen (en niet door directe hitte, om de smaken te behouden), slaagt Siroperie Meurens er vandaag de dag nog steeds in om een product aan te bieden dat zowel traditioneel als effectief is.
Hoe geniet je van de echte Luikse siroop?
België heeft in de Sirop de Liège een eenvoudige maar ongeëvenaarde troost gevonden. Het eerste gebruik blijft de boterham of de sandwich: een mooie laag siroop op vers brood of een baguette.
Maar waar de Sirop de Liège zijn volledige smaak laat zien, is in de zoet-zoute combinatie met een krachtige kaas, zoals de Herve-kaas. Een klassieker uit de Luikse streek: een dunne plak kaas, een lepel siroop, een beetje gezouten boter… en het is een enkele reis naar het Belgische platteland tijdens de snacktijd!
Op culinair vlak is het onmogelijk om de Luikse balletjes (boulets sauce lapin) te negeren, waarbij de siroop het vlees omhult met een onweerstaanbare zoete en krachtige saus. We vinden het ook terug in de pannenkoeken (de beroemde “bouquettes” of “lacquemants”), in marinades of zelfs als topping op een witte kaas.
Heerlijke variaties
- Op geroosterd brood of een boterham met boter
- Met Herve-kaas of elke gerijpte kaas
- Om pannenkoeken en wafels te bedekken
- In een saus voor wild of Luikse balletjes
- In uw dessertbereidingen (taarten, cakes, enz.)
Waar kan je de Sirop de Liège Meurens vinden?
Bij Belices.be zijn we trots om u de echte Luikse siroop rechtstreeks online aan te bieden! Of u nu een expat bent, een fijnproever of gewoon nieuwsgierig om dit Belgische klassieker (her) te ontdekken, wij garanderen de authenticiteit van het product, geleverd overal in België en Europa. En als u een minder zoete versie wilt, De Echte Luikse siroop zonder toegevoegde suikers garandeert u een smaak van 100% fruit zonder extra suikers.
Wacht niet langer om een stukje geschiedenis aan uw tafel te brengen... Bestel de Echte Luikse Sirop Meurens op Belices.be – en geniet “een keer”! Voor al uw vragen of behoefte aan culinaire adviezen, staat ons team voor u klaar via onze Contact formulier of in live chat.