Wist u dat er een typisch Belgische zoete schat bestaat die elke pannenkoek in een jeugdherinnering verandert en een eenvoudige yoghurt tot een feestelijk dessert maakt? Cassonade Graeffe, een echt Belgisch product, is een van die Belgische specialiteiten die onze online Belgische kruidenierswinkel zo bekend maken. Bij Belices.be bieden we het aan in een gezinsverpakking van 1 kg, met levering van Belgische producten in Frankrijk en in de hele Europese Unie, zodat de authenticiteit van de Belgische smaak bij u thuis komt, waar u ook bent.
Het verhaal van een Brusselse uitvinding die een culinaire icoon is geworden
Het begint allemaal in Brussel, in Molenbeek, in 1859. Karl Gräffe, een industrieel van Duitse afkomst die in België al snel bekend staat onder de naam Charles Graeffe, ontwikkelt daar een baanbrekende methode: de eerste “cassonade” uit suikerbieten. In een tijd waarin cassonade meestal verwijst naar rietsuiker, slaat Graeffe een nieuwe weg in door suikerbieten te verwerken en suiker en siroop te combineren om deze zo karakteristieke korrel te verkrijgen, met zijn gouden glans en onvergelijkbare zachtheid. Het succes is onmiddellijk. Het familiebedrijf wordt in 1929 omgevormd tot een naamloze vennootschap en in 1953 wordt het merk overgenomen door het grote Belgische suikerbedrijf uit Tienen. Sindsdien zet de Raffinerie Tirlemontoise deze knowhow voort in België en garandeert zo de continuïteit van een meer dan honderdjarige nationale traditie.
Graeffe, bruine suiker en rietsuiker: woorden en smaken weer op hun plaats zetten
De termen worden vaak door elkaar gehaald, dus laten we duidelijk zijn. Cassonade Graeffe is een lichte bruine suiker gemaakt van suikerbieten, met een proces dat hem een zachte, licht vochtige en smeltende textuur geeft, en een blonde kleur met gouden reflecties. In Frankrijk wordt het woord ‘cassonade’ traditioneel geassocieerd met rietsuiker, terwijl ‘vergeoise’ verwijst naar bruine suiker uit suikerbieten. Graeffe onderscheidt zich dus zowel van rietsuiker door zijn oorsprong uit suikerbieten als van vergeoise door zijn productiemethode en zijn delicater en smeltender organoleptisch profiel. Het resultaat: bij het proeven smelt Graeffe onmiddellijk, bedekt het de bereidingen, rondt het de bitterheid af en ontwikkelt het zachte karamelachtige tonen, zonder zwaar te zijn.
Textuur, smaak, kleur: het kenmerk van Graeffe in drie sensaties
De textuur is fijn, zacht en bijna fluweelachtig; het zakt lichtjes in wanneer je erop drukt en verspreidt zich vervolgens zonder klontjes te vormen. In de mond smelt het onmiddellijk, de zoetheid is duidelijk maar in evenwicht door een vleugje karamel en siroop, dat eerder doet denken aan gebrande suiker dan aan donkere melasse. Ten slotte is de kleur goudblond en helder, ideaal om pasta's, crèmes en bereidingen te zoeten zonder ze overdreven donker te maken. Het is precies deze combinatie van textuur, smaak en kleur die het tot een favoriet ingrediënt in de Belgische keuken maakt en tot een onmisbaar Belgisch product in elke Belgische kruidenierswinkel die naam waardig is.
De Belgische gebruiken die zijn legende vormen
In Belgische huishoudens is Cassonade Graeffe alomtegenwoordig. Je strooit het over warme pannenkoeken en wafels, mengt het met maquée (Belgische kwark) voor een snelle snack, gebruikt het om rijstpap of smeltende gebakken appels op smaak te brengen, en smeert een dun laagje op een boterham – het eenvoudigste en misschien wel meest Belgische genot dat er bestaat. Het past ook in koekjesdeeg, maakt zelfgemaakte speculaas zachter, rondt zoetzure sauzen af en geeft een gekarameliseerd tintje aan cake, crumble of een vernieuwde tiramisu. Het is gemakkelijk te doseren, gemakkelijk te smelten en de ideale partner voor zowel dagelijkse bereidingen als feestelijke desserts.
Een traditie van Belgisch vakmanschap, gedragen door Belices.be
Graeffe is meer dan alleen suiker, het is een stukje Belgische geschiedenis. Het werd in 1859 in Brussel/Molenbeek uitgevonden door Karl/Charles Graeffe, in 1929 industrieel geconsolideerd en wordt sinds 1953 gedragen door de Raffinerie Tirlemontoise. Het belichaamt een traditie van Belgisch vakmanschap die generaties lang is doorgegeven zonder zijn ziel te verliezen. Bij Belices.be verdedigen we deze authenticiteit door u de Cassonade Graeffe 1 kg uit Tirlemont aan te bieden tegen de beste prijs, met een meertalige klantenservice (Frans, Nederlands, Engels) en een logistiek die is afgestemd op Frankrijk en de Europese Unie. Als u op zoek bent naar Belgische specialiteiten om cadeau te doen, of gewoon de echte smaak van een iconisch Belgisch product wilt terugvinden, dan is onze winkel uw vertrouwde adres voor een snelle en zorgvuldige levering van Belgische producten in Frankrijk.
Bewaaradvies om de zachtheid te behouden
Om de zachte textuur en het snelle smelten te behouden waar Graeffe bekend om staat, bewaart u uw pakje op een koele, droge plaats, beschermd tegen temperatuurschommelingen, indien mogelijk in een luchtdichte pot. Goed beschermd tegen zowel overmatige vochtigheid als uitdroging, behoudt bruine suiker lang zijn organoleptische eigenschappen en blijft hij klaar voor gebruik in uw dagelijkse recepten.
Bestel de authentieke Belgische Cassonade Graeffe
U begrijpt het al: Cassonade Graeffe is niet zomaar bruine suiker, het is een Brusselse uitvinding, Belgisch vakmanschap en een unieke smaak die uw recepten naar een hoger niveau tilt. Haal dit icoon in huis en herontdek de authenticiteit van onze desserts. Bestel nu uw Cassonade Graeffe Tirlemont 1 kg op Belices.be.. Onze Belgische online kruidenierswinkel levert overal in Frankrijk en de Europese Unie — omdat de beste Belgische specialiteiten om cadeau te doen, die zijn die je thuis kunt proeven, delen en ontvangen, heel eenvoudig.
Meer informatie:
Ontdek hoe bruine suiker wordt gemaakt in onderstaande video.